小米放多久不能吃需分情况判断，若是妥善存放未变质，一般放1年的时间就不能吃了；若已经出现变质，无论放多久都不能吃了。
1、妥善存放未变质：
小米是一种营养丰富的谷物，含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，日常适量吃可以补充机体所需的营养。小米妥善存放在常温、阴凉、干燥且通风良好的环境中，并采取了有效的防虫措施，那么其保质期大约可以维持一年。在这期间，小米维持着相对稳定的品质，可正常用于熬煮小米粥，或搭配大米蒸制米饭。不过，尽管放了1年之后的小米没有发生霉变、腐坏等变质问题，但口感会变得粗糙，香味渐淡，营养价值也逐步降低，通常不建议继续吃了。
2、已经出现变质
若小米没有存放于合适环境，例如处在潮湿闷热的环境，霉菌等有害微生物极易滋生繁衍，导致变质的情况。一旦小米发生霉变，其口感和品质将大打折扣，吃了这样的小米可能对人体健康构成威胁。霉变的小米往往会出现变色、结块，甚至长出肉眼可见的霉斑，并伴有刺鼻的异味。因此，无论存放时间多久，一旦小米发生变质，都不建议再吃，以免吃了之后刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等不良症状。
存放小米建议选用密封性佳的容器，并置于适宜温湿度环境里。购买时，应选择有清新香气、颜色浅黄且大小均匀饱满的小米，这样的小米品质通常较为良好。
此外，即使小米在妥善存放且未变质的情况下，也应注意适量吃，避免过量吃导致营养不均衡或其他身体不适。需要特别注意的是，对小米过敏的人群应避免吃小米，以防出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应，从而维护身体健康。